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不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!


2020-06-14


增田宗昭于1983年创办茑屋书店,尔后在1985年创办了 CCC 集团,让书店不仅是卖书,而是以前卫思维为顾客发掘未来生活风格的无限可能性,它不仅是一场实体书店革命,更是一场生活方式的革命。

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在顶级餐厅喝最好的香槟,或许是成功人士的象徵,但是在最美的书店喝杯好咖啡,能够让你更有气质,何乐而不为?由润泰集团打造的 CITYLINK 松山贰号店日前正式开幕,位于商场一楼的 TSUTAYA BOOKSTORE 松山站前店,以及二楼的 WIRED TOKYO 松山站前店亦同步敞开大门,要带给在地居民及观光游客截然不同的生活品味与感受。

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步入全新落成、佔地84.4坪的 TSUTAYA BOOKSTORE 松山站前店,原木家具、书籍满室映入眼帘的同时,也飘来自有品牌咖啡的浓醇香,是知性,也是一种放鬆。透过 CCC 在日本逾1,500家实体店面、超过6,000万用户的大数据分析基础,TSUTAYA BOOKSTORE 的成功模式也完美複製在 CITYLINK 松山贰号店。而此次开幕也从日本导入不少独家首发的银座茑屋书店私藏商品。

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延着动线来到 TSUTAYA BOOKSTORE 二楼,书香与气质也顺势延伸到 WIRED TOKYO 松山站前店,与一楼不同的是,窗明几净的空间多了许多舒适桌椅,还有各式餐点的香气四溢。

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WIRED TOKYO 是来自日本 CAFÉ COMPANY 的咖啡馆品牌,与 TSUTAYA BOOKSTORE 採複合式经营,公司名称「CAFÉ」来自 Community Access For Everyone 的英文缩写,意即「为众人创造社群的起点」,期望在众人生活的城市之中,创造出一个能够安心聚会的空间。

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而 U-CAR 也取得专访 CAFE COMPANY 社长楠本修二郎的机会,让我们一起来看看这位成功打造「TOKYO PEOPLE'S CAFE」、表参道上红极一时「COMMUNE 246」,超级喜爱咖啡的社长要如何让 WIRED TOKYO 打进台湾市场,在众多广为人知的连锁咖啡品牌中脱颖而出。

不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!U-CAR:与其说 WIRED TOKYO 是咖啡厅,您更将其定义为「社群」,请问您觉得消费者凝聚于此最大的原因是什幺?

楠本修二郎:对我而言,咖啡厅是一个可以聚集各种不同人群的地方,不论你是当地人、观光客、附近工作的上班族、路过此地想进来喝杯咖啡的人,都可以聚集在咖啡厅。我热爱旅行,到世界各地观光时,都会特别造访当地的咖啡厅,多年前我拜访硅谷,在那边的咖啡厅,我见到有实习的学生们向公司的主管推荐自己的创作与计画;在日本也会有很多不同的团体约在咖啡厅讨论事情,我很喜欢这种凝聚的气氛,我认为在咖啡厅可以创造出很多机会,这也就是「社群」的力量。

不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!U-CAR:台湾人喜欢喝咖啡,无论星巴克或台湾自有连锁品牌,以至于便利商店都有销售咖啡,您认为 WIRED TOKYO 在台展店的优势是什幺?

楠本修二郎: Café Company 在2001年创立于东京,至今已经拥有90家店面,而 WIRED TOKYO 因为与 TSUTAYA BOOKSTORE 结合,佔有了不少优势,你可以拿3本未结帐的书到咖啡厅看(一定要保持乾净并且归还),也可以从 WIRED TOKYO 买杯咖啡去书店喝,书店可是不接受其他外带的饮食喔(笑)!除此之外,我对我们的餐点非常有自信,我们除了提供香浓咖啡、好茶、果汁之外,还有多样啤酒、红白酒和日本清酒可供选择,餐点几乎与日本同步,在台湾就能享受日式和洋食的好滋味。

不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!U-CAR:请简单介绍一下 WIRED TOKYO 松山站前店的空间规划,装潢风格是什幺?与日本 Café Company 的风格大致相仿吗?

楠本修二郎:我在1993年进入「大前研一事务所」工作,向大前研一学习商业开发的技巧,1995年离开事务所后,我就产生了要创造咖啡厅的想法,我最大的梦想就是:一个可以容纳许多人、人们可以从中获得交流、产生帮助的空间是由我来规划的,因此,包括空间设计在内,CAFE COMPANY 每间店内各种软硬体细节,都由内部团队共同进行,不假手外人,除了自家经营的咖啡馆,CAFE COMPANY 还能接下各式商业案邀约或公部门委託,创造咖啡馆以外的营收,奠定坚强的商业基础。

不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!不要只会滑手机看直播 来最美的书店喝杯好咖啡吧!U-CAR:您对咖啡很有研究,有特别喜爱哪里产的咖啡豆吗?

楠本修二郎:巴西是世界最大的咖啡生产国,而以亚洲来说,生产 Robusta 的越南是全球第二大,其品质当然无庸置疑,而日本及台湾的咖啡都很有特色,台湾也有种植咖啡豆,这是我觉得很棒的一件事。CAFE COMPANY 虽然不是靠咖啡撑起品牌厚度,但由于我非常喜欢喝咖啡,因此每个餐饮空间提供的咖啡样式虽有所不同,但在「挑选咖啡豆」当中有着相当多自己的坚持,我不太依赖贸易商进口,反而花很多时间找寻合适的农场确立合作。

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