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红枣产季到!选果秘诀看过来生活


2020-05-22


红枣鲜果转色达20%以上最能展现风味及口感。   图:农委会/提供

红枣来了!台湾每年7月中旬进入红枣盛产期,红枣可用来入菜、当零食或者製成中药,是相当受欢迎的一种鲜果,苗栗农业改良场指出,今年受气候影响,红枣鲜果产量较往年少,欲品嚐的民众可千万不要错过,此外,更整理出选果小秘诀,好让民众能嚐到国产红枣最鲜美的滋味!

红枣可製成红枣乾,是药膳常用的材料,具有温补及甘味调和的作用,鲜果则是维生素C含量高于苹果,更富含类黄酮及萜类等抗氧化成分,具有抗氧化、促进细胞修复的功用。其中,新鲜果实较枣乾保留更多的养分,可补充人体所需维生素C,在炎热的夏天无负担享用香甜似苹果的口感,可为身体补充满满的活力,建议民众可多多食用鲜果。

苗栗农改场也为民众整理出选果秘诀,在选购红枣鲜果时,挑选果皮转红20%以上的果品,水分、香气及口感可有最佳风味。鲜果放置冰箱冷藏,可维持7-10天;若未能即时食用完毕,可将果实曝晒在豔阳下数日,待果皮骤缩、重量减少至1/3,即完成自製不含防腐剂的红枣乾,妥善包装后置入冷冻库中,成为秋冬时节药膳最佳食材。

然而今年度因气候影响,红枣4-5月开花情形降低,导致红枣鲜果产量较往年少,提醒想品尝的民众更要把握机会,即早向苗栗公馆乡农会或产销履历农民联繫订购,亦可亲自到苗栗来一趟农业生态旅游,体验採果乐趣。

台湾每年7月中旬进入红枣盛产期,红枣可用来入菜、当零食或者製成中药,是相当受欢迎的一种鲜果在选购红枣鲜果时,挑选果皮转红20%以上的果品,水分、香气及口感可有最佳风味今年度因气候影响,红枣4-5月开花情形降低,导致红枣鲜果产量较往年少,提醒想品尝的民众更要把握机会



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